) Det är nämligen dags för årets sista sillinläggning och det blir alltså klassikern löksill, en gammal goding som vi inte fått med i vårt sillskafferi förrän nu
Firren som man använder här är löksill och därför är det en av de allra enklaste sorterna man kan gör, det krävs inget förarbete med sillfiléer som ska frysas, skinnas osv
Det finns allt från klassiska sorter som Brantevikssill, löksill och Glasmästarsill till de lite mer ovanliga sorterna, Wasabisill, fetaostsill, baconsill och Sweet chilisill
I år har jag förutom mina stående julsillinläggningar på Löksill, Senapssill, Citron & pepparrotssill och Äppel & kanelsill, även gjort Lingon & kardemummasill och en Rostad vitlökssill
Läs gärna om mina andra goda sillinläggningar här nedan. Idag är det bara 6 dagar kvar till julafton och det börjar bli tid för att lägga in julens alla goda sillinläggningar. (1 del ättika 12%, 2 delar socker, 3 delar vatten) som man sedan kan smaksätta på olika sätt, tex med lök och kryddpeppar för en klassisk löksill eller som i detta inlägg med lingon och kardemumma för en god lingonsill
1 stor burk löksill (eller 5-minuterssill). Skölj och strimla purjolöken fint. Blanda 2 msk kapris med hälften av gräddfilen och crème fraichen, dill och ansjovisfiléerna och mixa till en slät sås